Mochitsuki Day 日本新年傳統槌年糕

Mochitsuki Day 日本新年傳統槌年糕

地點：Nikkei Centre, 6688 Southoaks Crescent, Burnaby, BC

日期：2017年12月29日 11am – 3pm

費用：免費入場

又到新的一年，日本人每逢元旦都會吃年糕慶祝，寓意「健康長壽」。新年中國人會吃年糕，日本人也吃年糕，但日本人慶祝的是西曆新年，所以年糕就成為日本元旦1月1日的必吃應節食品。年糕在日本稱為「餅Mochi」，在中文可稱為麻糬，而香港稱為糯米糍。麻糬是一種糯米製的食物，軟而有黏性，日本過年時每個家庭都會準備Mochi用來祈求平安健康、世世代代繁榮昌盛。而打年糕(餅つきMochitsuki) 是日本準備過新年時的一項重要傳統活動，它通常在年底12月25日到28日前後進行。年糕的製作非常簡單，先將糯米浸泡在水中過夜後用蒸籠蒸熟，然後放到一個用木頭或石頭做成的臼中。接下來，用一個巨大而沉重的木錘將米粒打成糊狀，因為木錘太重，所以需要多人合作一起槌打年糕，一人執掌木錘，另一人則不斷地翻動臼內的米粒，以保證年糕打得均勻，最後將槌好的年糕分成小份及搓成球狀分享。

年糕的製作非常簡單，先將糯米浸泡在水中過夜後用蒸籠蒸熟，然後放到一個用木頭或石頭做成的臼中。接下來，用一個巨大而沉重的木錘將米粒打成糊狀，因為木錘太重，所以需要多人合作一起槌打年糕，一人執掌木錘，另一人則不斷地翻動臼內的米粒，以保證年糕打得均勻

經槌好的年糕交到廚房由婦女義工們搓成圓圓的麻糬，再分為每三個一碟後放到櫃檯供參觀來賓購買享用

會場更提供多款調味品給購買了麻糬的賓客使用，包括豉油、麵豉醬、蘿蔔蓉等